Superius:
 Or oiez [écoutez maintenant] les introites de taverne,
 Jehan Gallet dormes vous parmy vostre corps
 sus debout, sus debout allons boire,
 au petit cerf, au petit cerf, Jehan Gallet, 
 Jehan Gallet venez vous en forte rage (bis),
 Jehan Gallet allons hucher les compagnons,
 marchez gay saint Leger au chemin,
 marchez gay saint Leger au chemin,
 Buquet, Benoist, Guiard, maistre Jacques le Severin,
 gobelin, Pierre Mercher, maistre Jacques le tigneulx,
 saultez maupiteur [sans pitié], venez y donc
 ou ou ou irons boire du bon vin
 chez Jehan Baston, Jehan Baston,
 tac tac tac tac tac tac 
 nous voulons boire d'autant largement [énormément]
 bonjour l'hoste, bonjour l'hostesse 
 varlet, chambrière [valet, femme de chambre]
 donnez moy de l'eau pour mes mains nettoyer,
 laver les dens, laver les dens, rainsons [rinçons-
 nous] les dens de vin blanc a desjuner,
 du vin blanc d'Anjou ou de Bayeux de collège. 
 Dominus Amen, a desjuner la belle andouille,
 les poys piles à l'eschinée [pois pilés à l'echine],
 il est par saint Jehan bon le jambon,
 charlotte m; amye, apetit nouveau,
 pastes à la sauce chaude,
 du vin debeaulne [Beaune] mon ami ou de Passi,
 c'est assez mangé de bouilly, c'est assez mangé de bouilly,

Contratenor:
 Or oiez [écoutez maintenant] les introites de taverne, Jehan
 Gallet, Jehan Gallet, dormes vous parmy vostre corps,
 sus debout, sus deboutt, sus debout allons boire,
 au petit cerf, Jehan Gallet, 
 Jehan Gallet dormez vous en forte rage,
 levez vous en forte rage, levez vous
 allons hucher les champignons,
 marchez gay saint Leger,
 marchez gay saint Leger, Angevin,
 Buquet, Benoist, Guiard, maistre Jacques,
 Bacchus, Moreau, Gobelin le friant,
 Severin, gobelin, Pierre Mercher, maistre Jacques le tigneulx,
 maupiteur [sans pitié], ou ou ou irons boire du bon vin
 chez Jehan Baston venez y donc,
 hola hau nous voulons boire d'autant largement [énormément]
 bonjour, bonjour l'hoste, bonjour, bonjour l'hostesse 
 varlet, chambrière [valet, femme de chambre]
 donnez moy de l'eau pour mes mains nettoyer,
 laver les mains, laver les mains,
 La nappe pasqueste [blanche],
 les voires [verres] Colette, du pain, du vain,
 j'ai soif, j'ai soif, du vin, du vin blanc,
 Dominus Amen,
 saulcisses, boudins, l'andouille,
 petits pastés, petits pastés et le jambon,
 pieds de mouton sont de saison,
 aigre vinaigre, aux et oignons pour les gascons,
 moustarde, pastés à la ciboule,
 le foye de veau, le foye de veau rosty
 c'est assez mangé de bouilly,
 c'est assez mangé de bouilly. 

Tenor:
 Exsurge quare abdormis
 Domine Resurrexi clamaverunt
 Sitientes venite
 Intret salve puer
 Aqua Rorate
 Et enim sedebunt
 Benedicite
 Repleatur os meum
 Cibavite os
 Gaudeamus
 Gaudeamus
 ("Lève toi, pourquoi dors tu? Seigneur, ils ont 
 proclamé ta résurrection*, venez, les assoiffés. 
 Qu'll entre : salut à toi, enfant. Une fois les eaux 
 répandues, ils s'assiéront enfin. Bénissez-nous,
 emplissez moi de nouveau la bouche, nourrissez
 ma bouche. Réjouissons-nous.") 

Bassus:
 Or oiez les introites de la messe, de la messe. 
 Jehan Galet, iehan golet dormes vous parmy vostre corps, 
 sus debout, sus debout allons boire au petit cerf, au 
 petit cerf, hola, hola, hola, he, hola, he, 
 je suis debout, je suis debout, je suis debout bons
 compaignons, marchez gay saint Leger au chemin
 Hasson, Allart, Guiard, Bacchus, maistre Christofle
 de Feschan, et Coffen venez y donc,
 ou ou chez Jehan Baston, 
 chez Jehan Baston, venez y donc,
 qui est la? Entrez dedans, entrez dedans,
 vous soyez bienvenus, vous soyez bienvenus,
 vous soyez bienvenus, lavez vous les mains,
 lavez vous les mains, la nappe, la nappe,
 les voirres Colette, du pain, du vin, du pain, du vain, a table, a table,
 que sumptari sumus beneficat trimus et unus amen.
 les pois pillés à l'eschinée [pois pilés à l'échine], l'andouille, le jambon, 
 tripes frites, du sel, des oignons, 
 pouldre d'espice, pastés à la ciboule, 
 le foye de veau rosty, le foye de veau rosty,
 c'est assez mangé de bouilly, c'est assez mangé de
 bouilly, c'est assez mangé de bouilly.