Accroche au mur ma hallebarde,
Mes pistolets et ma cocarde :
Assez bataillé, mon garçon, 
Assez chevauché l'Allemagne.
Je veux vivre entre ma compagne
Et mon vin vieux de Jurançon.
Celle qu'à toutes je préfère,
C'est la chanson, c'est la chanson
Que chante en coulant dans mon verre,
Mon joli vin de Jurançon !

Écoute, enfant, dans la bouteille,
Quel est ce refrain qui s'éveille ?
Terrible et tendre tour-à-tour,
Est-ce un bruit confus de mêlée ?
Est-ce une plainte désolée ?
Est-ce la guerre ? Est-ce l'amour ?
Est-ce un hymne, est-ce une chanson ?
Que chante en coulant dans mon verre,
Le joli vin de Jurançon !