Was muß der Müller haben, 
Wenn uns das Brot soll laben? 
Durch Gottes güt'ge Vaterhand 
Gedeiht das Korn im ganzen Land, 
Der Roggen und die Gerste, 
Die sind das Allererste, 
Gerst' und Roggen muß er haben.  

Was muß der Müller haben, 
Wenn uns das Brot soll laben? 
Die Mühle stehet auf dem Berg, 
Die Flügel dreh'n das Räderwerk, 
So wird das Korn zu Mehle  --     
Der Wind darf ihm nicht fehlen!  
Gerst' und Roggen, Flügel und Räder und auch Wind muß er haben!  

Was muß der Müller haben, 
Wenn uns das Brot soll laben? 
Von Korn und Mehl wird schwer der Sack, 
Der Esel trägt den ganzen Pack, 
Und schleppt er faul zur Mühle, 
So muß den Stock er fühlen!  --  
Gerst' und Roggen, Flügel und Räder, Wind und Esel, 
Sack und Stock und zuletzt einen Ziegenbock 
Muß der Müller haben!